STORY竹岡式ラーメンの背景と食べ方
一般的なラーメンのようにだしをとらず、チャーシューを煮込んだ醤油の煮汁を、麺のゆで汁やお湯で割るのが特徴です。見た目は真っ黒ですが、意外にすっきりとした味です。
麺に乾麺を使う店があるのも珍しい点で、具の刻み玉ねぎがアクセントになります。房総半島の竹岡地区が発祥とされます。
楽天市場では乾麺タイプのスープ付きセットが中心です。
特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。
千葉県・関東
竹岡式ラーメン
チャーシューを煮込んだ醤油ダレをお湯で割る、真っ黒なスープ。刻み玉ねぎをのせ、乾麺を使う店もある独特の一杯です。
FEATURES竹岡式ラーメンの特徴
- 1スープ
黒醤油
- 2麺
乾麺を使う店も多い
- 3定番の具
チャーシュー、刻み玉ねぎ、メンマ
- 4ここが特徴
チャーシューの煮汁をお湯で割る
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SHOP楽天市場で買える竹岡式ラーメン
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