高山ラーメン

地元では「中華そば」と呼ばれる飛騨の味。醤油ダレを最初からスープと煮込むため、味に一体感があります。

FEATURES高山ラーメンの特徴

多くのラーメンは丼にタレを入れてからスープを注ぎますが、高山ではタレを最初からスープと一緒に煮込むのが特徴です。

細めの縮れ麺に、鶏ガラや野菜、かつお節などでとったあっさりの醤油味。地元では「中華そば」と呼ばれています。

楽天市場では生麺・乾麺のスープ付きセットが中心です。

特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。

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