STORY京都ラーメンの背景と食べ方
京都のラーメンは、背脂を散らした豚骨醤油や、鶏ガラを長時間炊いたとろみのあるスープなど、濃厚な味の店が多いことで知られています。
具には京野菜の九条ねぎをたっぷりのせるのが定番です。一方で、あっさりした醤油の老舗もあり、味の幅が広い街です。
楽天市場では生麺のスープ付きセットや、有名店の名前が付いた冷凍品が見つかります。
特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。
京都府・近畿
京都ラーメン
上品な京料理のイメージとは逆に、背脂を散らした醤油や、とろみのある鶏白湯など濃厚系が多い街。九条ねぎがたっぷり入ります。
FEATURES京都ラーメンの特徴
- 1スープ
豚骨醤油
- 2麺
ストレートの細麺
- 3定番の具
九条ねぎ、チャーシュー、背脂、メンマ
- 4ここが特徴
背脂醤油や鶏白湯の「こってり」
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SHOP楽天市場で買える京都ラーメン
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