台湾ラーメン

名古屋生まれの「名古屋めし」。唐辛子をきかせた辛いひき肉とニラ、もやしを、鶏ガラ醤油スープにのせます。

FEATURES台湾ラーメンの特徴

名前に「台湾」と付きますが、名古屋の台湾料理店で生まれたとされる料理です。台湾の担仔麺（タンツーメン）をもとに、辛く作ったのが始まりといわれます。

唐辛子とにんにくで炒めたひき肉、ニラ、もやしをのせた鶏ガラ醤油スープ。辛さを抑えた「アメリカン」という注文の仕方がある店も知られています。

楽天市場では生麺のスープ付きセットや、カップ麺・袋麺が見つかります。

特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。

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