STORY喜多方ラーメンの背景と食べ方
水分を多く含ませた平打ちの太い縮れ麺が最大の特徴で、もちもちとした食感があります。スープは豚骨と煮干しを合わせた澄んだ醤油味が基本です。
朝早くから営業する店が多く、朝にラーメンを食べる「朝ラー」の文化があります。1980年代にテレビなどで紹介されてブームとなり、ご当地ラーメンの代表格になりました。
楽天市場では生麺のスープ付きセットが豊富です。チャーシュー付きの冷凍品や、乾麺のお土産用もあります。
特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。