STORY笠岡ラーメンの背景と食べ方
養鶏が盛んだった笠岡では、豚肉の代わりに親鶏（かしわ）の肉を煮込んでチャーシューにします。歯ごたえのある鶏肉が特徴です。
スープも鶏ガラでとった醤油味で、すっきりとした鶏の旨みが感じられます。ねぎを多めにのせることが多いです。
楽天市場では生麺のスープ付きセットが見つかります。商品数は多くありません。
特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。
岡山県・中国・四国
笠岡ラーメン
鶏ガラの醤油スープに、豚ではなく煮込んだ親鶏の肉をのせるのが特徴。養鶏が盛んだった土地ならではの一杯です。
FEATURES笠岡ラーメンの特徴
- 1スープ
醤油
- 2麺
中細のストレート麺
- 3定番の具
鶏肉のチャーシュー（かしわ）、ねぎ、メンマ
- 4ここが特徴
親鶏の「かしわ」をチャーシューに
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SHOP楽天市場で買える笠岡ラーメン
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