鹿児島ラーメン

豚骨に鶏ガラや野菜を合わせた、半濁のまろやかなスープ。店ではお茶と大根の漬物が出てくることが多いです。

FEATURES鹿児島ラーメンの特徴

豚骨に鶏ガラや野菜、干し椎茸などを合わせ、白濁させすぎない半濁のスープが特徴です。九州の豚骨の中ではあっさりめです。

席に着くとお茶と大根の漬物が出てくる店が多く、ラーメンができるまでの間に楽しみます。麺は中太で、やわらかめのことが多いです。

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特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。

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