熊本ラーメン

豚骨に鶏ガラを合わせたまろやかなスープに、焦がしにんにく油「マー油」やにんにくチップを加えた香ばしい一杯です。

FEATURES熊本ラーメンの特徴

久留米から伝わった豚骨ラーメンに、鶏ガラを合わせてまろやかに仕上げたスープが基本です。博多より少し太めの麺を使います。

にんにくを焦がした香ばしい油「マー油」や、揚げたにんにくチップを加えるのが熊本らしさ。海外に店を出す熊本ラーメンのチェーンもあります。

楽天市場では生麺・半生麺のスープ付きセットや、マー油付きの商品、有名店の名前が付いた商品が見つかります。

特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。

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