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スープと麺に、土地の暮らしが出る一杯

全国の
ご当地ラーメン

雪の街の味噌、名水が生んだ澄んだ醤油、屋台で育った豚骨、真っ黒な富山ブラック。同じラーメンでも、土地が変わればスープも麺も食べ方もまったく違います。北海道から九州まで、32のご当地ラーメンの特徴と、楽天市場で買える商品を紹介します。

32杯を見る 地域で違う理由 年表

カウンターに並んだ、味噌・醤油・豚骨のラーメンのイラスト

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RAMEN32のご当地ラーメン

北から南へ順に並べています。ラーメンの名前を押すと、詳しい特徴と楽天市場で買える商品が見られます。

32杯を表示中

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PICK UP楽天市場で人気のご当地ラーメン

ご当地ラーメンのセットのうち、楽天市場でレビュー件数の多い商品です。

ROOTSご当地ラーメンが生まれた3つの理由

同じ中華そばから始まったラーメンが、なぜ土地ごとにこれほど違うのか。大きく3つの理由があります。

  1. 1気候雪の多い北海道ではラードで冷めにくくした味噌や醤油が、九州では屋台でさっと出せる細麺の豚骨が根づきました。
  2. 2水と素材喜多方や佐野のように水のよい土地では澄んだ醤油と多加水の麺が、港町では魚介のだしが、スープの柱になりました。
  3. 3人と店戦後の屋台や職人の店の味が、弟子や近くの店に広がりました。町おこしで名前がつき、全国に知られた例も多くあります。

HISTORYラーメンの歩み

  1. 1910年浅草に「来々軒」開業

    日本人向けの醤油味の「支那そば」が人気となり、ラーメン普及の出発点のひとつとされます。

  2. 1930年代豚骨ラーメンの誕生

    福岡・久留米の屋台で豚骨スープのラーメンが生まれたとされ、のちに九州各地へ広がります。

  3. 戦後各地に屋台と店が増える

    旭川や富山など、のちのご当地ラーメンの源流になる店が次々に開業します。

  4. 1958年インスタントラーメン発売

    世界初とされる「チキンラーメン」が発売され、家庭にもラーメンが広まります。

  5. 1960年代札幌味噌ラーメンが全国区に

    「ご当地ラーメン」という考え方が広がり始めます。

  6. 1980年代喜多方ラーメンのブーム

    テレビや雑誌をきっかけに、町おこしとしてのご当地ラーメンが注目されます。

  7. 1994年新横浜ラーメン博物館が開館

    各地の名店の味を一か所で食べられるようになりました。

  8. 現在家で各地の味を

    冷凍・生麺・乾麺の商品が通販で手軽に買えるようになっています。

COMPARE32杯を比べる

ラーメン都道府県スープ麺ここが特徴
札幌味噌ラーメン北海道 味噌中太の黄色い縮れ麺ラードの膜で熱々のまま食べる
旭川醤油ラーメン北海道 醤油低加水の細めの縮れ麺豚骨・鶏ガラと魚介のダブルスープ
函館塩ラーメン北海道 塩やわらかめのストレート麺底まで見える澄んだスープ
八戸ラーメン青森県 醤油細めの縮れ麺煮干しと鶏ガラのあっさり醤油
喜多方ラーメン福島県 醤油平打ちの太い縮れ麺（多加水）朝から食べる「朝ラー」の文化
白河ラーメン福島県 醤油手打ちの縮れ麺鶏ガラ中心の澄んだ醤油スープ
米沢ラーメン山形県 醤油極細の手もみ縮れ麺煮干しと鶏ガラのあっさり醤油
酒田ラーメン山形県 醤油自家製の中細麺薄皮のワンタンをのせて
佐野ラーメン栃木県 醤油青竹打ちの平打ち麺良質な水を使った澄んだ醤油スープ
竹岡式ラーメン千葉県 黒醤油乾麺を使う店も多いチャーシューの煮汁をお湯で割る
八王子ラーメン東京都 醤油中細の縮れ麺表面の油と刻み玉ねぎ
横浜家系ラーメン神奈川県 豚骨醤油太めの短いストレート麺麺の固さ・味の濃さ・油の量を選べる
燕三条背脂ラーメン新潟県 醤油うどんのような極太麺煮干し醤油にたっぷりの背脂
長岡生姜醤油ラーメン新潟県 醤油中細の縮れ麺生姜で体が温まる醤油スープ
富山ブラック富山県 黒醤油太めのストレート麺真っ黒なスープに粗挽き黒胡椒
高山ラーメン岐阜県 醤油細めの縮れ麺タレをスープと一緒に煮込む
台湾ラーメン愛知県 辛中細のストレート麺唐辛子とにんにくで炒めたひき肉
ベトコンラーメン愛知県 辛中細のストレート麺にんにくと唐辛子でスタミナたっぷり
京都ラーメン京都府 豚骨醤油ストレートの細麺背脂醤油や鶏白湯の「こってり」
天理ラーメン奈良県 辛中太のストレート麺白菜とニラたっぷりのピリ辛スープ
和歌山ラーメン和歌山県 豚骨醤油中細のストレート麺早なれずし（早すし）と一緒に
神戸ラーメン兵庫県 豚骨醤油中細のストレート麺豚骨醤油が主流の港町の味
笠岡ラーメン岡山県 醤油中細のストレート麺親鶏の「かしわ」をチャーシューに
尾道ラーメン広島県 醤油平打ちのストレート麺背脂ミンチを浮かべた醤油スープ
徳島ラーメン徳島県 豚骨醤油やわらかめの中細麺甘辛い豚バラ肉と生卵
鍋焼きラーメン高知県 醤油細めのストレート麺土鍋でぐつぐつ煮立てて出す
博多ラーメン福岡県 豚骨極細のストレート麺麺の固さを選び、替え玉で追加
久留米ラーメン福岡県 豚骨中細のストレート麺豚骨ラーメン発祥の地とされる濃厚スープ
長崎ちゃんぽん長崎県 豚骨唐灰汁（とうあく）を使った太めの麺具を炒めてスープで煮込む
熊本ラーメン熊本県 豚骨中細のやや太めのストレート麺マー油とにんにくチップの香り
宮崎ラーメン宮崎県 豚骨醤油中細のストレート麺漬物がつくことが多い
鹿児島ラーメン鹿児島県 豚骨中太のストレート麺半濁スープ。漬物がお茶うけに

FAQよくある質問

「ご当地ラーメン」に決まった定義はありますか？

公的な定義はありません。一般には、特定の地域で多くの店が共通した特徴のラーメンを出し、地域名で呼ばれているものを指します。

冷凍・生麺・乾麺の商品はどう違いますか？

冷凍は具材付きで店の味に近いものが多く、生麺は麺の食感を楽しみやすく、乾麺は日持ちがして常温で保存しやすいのが一般的な特徴です。商品ごとに異なるので、リンク先の説明をご確認ください。

掲載している商品はどのように選んでいますか？

楽天市場の商品のうち、各ご当地ラーメンの名前で検索した結果を、レビュー件数の多い順に自動で表示しています。当サイトが味や品質を確かめたものではありません。

掲載している商品の価格は最新ですか？

楽天市場の商品情報を1日1回程度、自動で取得しています。価格・在庫・送料は取得時点のもので変わることがあるため、購入前に必ず楽天市場の商品ページでご確認ください。

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