STORY佐野ラーメンの背景と食べ方
太い青竹を使って生地を延ばす「青竹打ち」の平打ち麺が最大の特徴です。水分が多く、やわらかいのにコシがあります。
スープは鶏ガラや豚骨でとった澄んだ醤油味が基本。水がよい土地であることも、佐野ラーメンの味を支えているといわれます。
楽天市場では青竹打ち風の生麺スープ付きセットが多く、冷凍品もあります。
特徴は一般的な傾向で、店によって異なります。由来などには諸説あります。
栃木県・関東
佐野ラーメン
青竹に体重をかけて打つ、やわらかくコシのある平打ち麺が特徴。すっきりとした醤油スープとよく合います。
FEATURES佐野ラーメンの特徴
- 1スープ
醤油
- 2麺
青竹打ちの平打ち麺
- 3定番の具
チャーシュー、ナルト、メンマ、ねぎ
- 4ここが特徴
良質な水を使った澄んだ醤油スープ
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SHOP楽天市場で買える佐野ラーメン
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